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荸荠肚片汤的做法

2019-05-16 23:16:15 | 来源: 凉菜

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工  艺:煲口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

荸荠肚片汤的主料:猪肚1个、荸荠适当

荸荠肚片汤的辅料:黑木耳适当、食盐少许、葱少量、姜少许、花椒少量、料酒少量、胡椒粉少量

荸荠肚片汤的做法:1、备料,将猪《猜拳》打造精品抗战剧(图)
肚用油正反两面反复搓洗,直至去净粘液无腥味为止,锅内坐水,放入生姜、花椒粒,将清洗干净的猪肚放入;水开2度以后,淋入料酒1勺大火继续煮3⑸分钟后将猪肚捞出,进行2次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒

2、处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用;炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适当开水(或高汤),加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓

3、将荸荠洗擦干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末;将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末便可出锅

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