首页 >凉菜

米酒蒸鸡的做法

2019-05-16 21:51:08 | 来源: 凉菜

Facebook出现访问异常原因尚未明晰
董明珠的挑战与机遇格力多元化再动身
微软中国取消盒装Windows8产品

主料:母鸡1000克

辅料:香菇(鲜)50克,玉兰片10克

调料:味精5克,盐10克,小葱10克,淀粉(蚕豆)13克,姜10克,植物油25克,江米 酒100克

特点:

肉质酥烂香醇,米酒汁似琼浆玉液,香味扑鼻。

米酒蒸鸡的做法:

1.将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净;

2.香菇去蒂,洗净,切片;

3.玉兰片用水泡发,洗净切片;

4.将鸡整理定型,下沸水锅中焯水2分钟捞出;

5.先将鸡身内外抹上精盐,再抹上米酒汁;

6.葱姜洗净,生姜7克拍松,香葱9克挽成葱结;

7.拍松的生姜、葱结1起放入鸡肚内腌渍入味;

8.剩余的生姜切末,小葱切段;

9.将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1小时30分钟,至鸡肉酥烂时取出放入盘 中定好型;

10.炒锅置旺火上烧热,倒入植物油15克,下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻, 随即倒入蒸鸡的汁,再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧;

11.待烧沸后用湿淀粉勾芡,撒上葱段,起锅浇在鸡身上,淋入少许明油即 成。

米酒蒸鸡的制作要诀:

1.最好选用湖北孝感产的米酒及黄鸡;

2.米在爱情中占上风的血型星座女生
酒腌渍时要不断翻动,使酒味透入鸡内;

3.装盘时注意造型。

《栀子花开》吐槽:激情满满原来蒋劲夫才是女主角
44.html" targe李大姐家三口人收入10年增16倍
t="_blank">精神分裂症患者会不会自杀
怎么喝茶有益健康
能够缓解烟毒的伤害的食物

猜你喜欢